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五月病はゴールデン・ウィーク明けごろから、症状が現れ始めるようになるわよね。
そんな五月病を乗り切るには、5月の美味しい旬の食材を使った料理を食べるのもひとつの方法よ。
そこで、5月の旬の食材を取り上げてみるわね。
5月が旬の食材はたくさんあるわよ。
果物ならイチゴね。
魚では、かつお・マグロ・カレイなどよ。
野菜は、キャベツ・筍・アスパラガス・さやえんどう・じゃがいも・玉ねぎ・ピーマンなどね。
キャベツやえんどう、アスパラガスにはイライラを抑えてくれるビタミンＣがたっぷり含まれているわ。
筍を使った料理なら、わかめを加えて若竹煮、行楽のお供にもなる筍ご飯があるわね。
わかめも5月の旬の食材よ。
若竹煮は、筍を煮てから2〜3時間置いて味を含ませ、わかめは最後にさっと2〜3分煮ると美味しく仕上がるわ。
さやえんどうは絹さやとも呼ばれるの。
さやえんどうの仲間には、グリーンピース、スナップエンドウ（スナックエンドウとも呼ばれるの）があるわね。
グリーンピースは年中、缶詰などで手に入るけど、この時期は、サヤごと買うと新鮮なものが手に入るわ。
マグロの山かけ、カレイの煮付けなど、こうやって、食材を並べているだけで、料理が思い浮かんで浮き浮きした気持ちになるわよね？
食材を知ることは、体を大切にすることにつながるわ。
そして、旬の食材は栄養が豊富で、値段も安いわね。
しっかり栄養のあるものを美味しく食べて、五月病にならない心身を作りましょうね。
