中性脂肪を減らす為には食生活の改善が第一だけど、具体的にはどの様な事をしたらよいのかしらね。
中性脂肪が気になる場合、魚は積極的に摂りたい食材となるけれど、毎日魚ばかりとなると飽きが来る場合も出てくると思うわ。
そんな時にも活躍する食材に豆腐があるわね。
豆腐はそのまま冷奴などでも食べる事が出来るけど、今回は豆腐を使った簡単なレシピを見て行きたいと思うわ。
通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われているけど、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになるわ。
しかもボリュームがあって、経済的でもあるわね。
材料は４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、玉葱５０ｇ、人参６０ｇ、干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき大匙１、卵１個、片栗粉大匙１、塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々となっているわ。
まず豆腐をキッチンペーパーでくるんで、重しをして約１時間水切りしておくの。
芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておいてね。
戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにするの。
次に切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせてね。
そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせるの。
この時柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整してね。
よくこねた材料を８等分にして、形を整えるの。
手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いそうよ。
ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼くの。
焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通しできあがりよ。
大根おろしとポン酢やしょうゆ、タレ用にあんかけを作るなどの工夫で美味しく食べられるわよ。
フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のもの等を使うと油も少量で済むわ。
油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうよ。
豆腐ハンバーグ、中性脂肪を減らしたい時の食事で魚に飽きてきた時や、そうでない時でも是非食卓に登場させたいレシピよね。
